Sinfonía 2003

Este vino español es un blend de cuatro uvas: Monastrell, Cabernet Sauvignon, Syrah y Tintorera. Creado por Bodegas Castaño, en la región de Yecla, al sur de España. Posee Denominación de Origen lo cual nos garantiza una alta calidad ofrecida en botella.
Consíganlo en Tierra de Vinos.
Lo probé con unas empanadas argentinas y cortes gruesos uruguayos, quedó perfecto. Les sugiero decantarlo antes de consumirlo.


Vista. Color cereza intenso, bastante denso a la vista.
En Nariz. Frutos maduros con notas a chocolate y tabaco.
En Boca. Armonioso, graso y robusto. El posgusto es bastante agradable y tiene buena permanencia.
Maridaje sugerido. Cortes de carne, estofados, quesos curados.

Asian Bistro

Inaugurado en 2008, el Asian Bistro ofrece una vasta variedad de platillo orientales. Los típicos rollos japoneses con sake y la salsa agridulce con carnes de la cocina china. Les recomiendo probar los Calamares Dragón (calamares empanizados con una salsa picosa, la dragón), seguir con un Pollo Hunan, Pollo Kung Pao o un Salmon Asian Bistro, también pueden pedir el Godzilla Roll y el Ebi Roll. Para terminar pidan Flor de Loto (queso crema caliente por dentro y helado por fuera) o el clasiquísimo Tempura Helado. Si buscan algo realmente picoso no elijan el TNT Roll, es un fraude, considero que los Calamares Dragón los satisfarán.
Ofrece una carta muy amplia de vinos, la decoración es agradable y tiene una buena vista hacia Avenida Altavista. El servicio es destacable, además de la zona lounge y la zona para grupos en la parte superior del restaurante.
Espero lo disfruten tanto como yo.

Pabellón Altavista
(Altavista esq. Av. Revolución)
San Ángel Inn
55.40.49.23 y 55.40.35.30
Precio por persona: 150-250 pesos.

Tall Horse Shiraz 2007

Los microclimas de sudáfrica son perfectos para hacer toda clase de creaciones atípicas con respecto al vino. Ahora les presento este shiraz/syrah de sudáfrica. Esta uva la ha tomado como símbolo esta región debido a su buena adaptabilidad desde Francia hasta el sur del continente africano.
Me sorprendió bastante este vino, las especias me parecen algo intensas en un vino, pero este 2007 me pareció bastante equilibrado y con muy buen carácter.
Producto de DGB Pty y que ofrece una gran gama de vinos, desafortunadamente no todos se venden en territorio mexicano, Tall Horse Shiraz es una buena opción para acompañar una parrillada con amigos. Se fermenta con hollejo (para tomar el color y taninos de la piel) para luego pasa la mitad a barricas de robles francés y la otra a americano antes de la fermentación maloláctica.
Excelente relación calidad/precio. Consíganlo en La Europea.


Vista. Color púrpura intenso con brillo. Luminoso.
En Nariz. Frutos negros, cereza, especias, moras y algunas notas de vainilla.
En Boca. Notas a chocolate, especias, zarzamora, madera. Sedoso y armonioso.
Maridaje sugerido. Parrilladas, asados y carne especiada, costillitas, pastas con jitomate y pizza con queso.

Redcliffe Sauvignon Blanc 2006

Aunque no soy gran fanático de los vinos blancos, pienso que este vino vale la pena. Estaba buscando un Sauvignon Blanc de Sudáfrica pero me encontré con Redcliffe Sauvignon Blanc 2006 que les recomiendo esta vez. Es de Nueva Zelanda de las bodegas Palm Bay donde comenzó con un éxito en 2004 al recibir buenas críticas de los catadores americanos. Su relación calidad/precio es considerable y lo pueden conseguir en La Europea.


Vista. Verde-amarillo pálido.
En Nariz. Aromas cítricas, melon, maracuyá, hierbas frescas y algunas notas a pimiento.
En Boca. Intensos sabores de maracuyá y frutas cítricas, buena acidez y espectacular cuerpo.
Maridaje sugerido. Inseparable del sushi y quesos frescos, se lleva bien con algunas pastas con salsas con jitomate y especias, ostras.
¡Disfruten!