KWV Sauvignon Blanc 2006

Las uvas originarias del Western Cape son recolectadas selectivamente de su región más conocida por los vinicultores (Stellenbosch). Se estruja y se mantiene un contacto el jugo con la piel de 4 a 8 horas. Este vino lleva un tren de producción tradicional donde después de la fermentación, se filtra, se clarifica, se estabiliza y embotella.

Los vinos de KWV se pueden conseguir en La Europea. Buen vino pero no memorable.



Vista. Amarillo paja. Brillante.
En Nariz. Muy aromático. Tropical con notas cítricas y a hierba húmeda.
En Boca. Notas de piña y a cítricos. Ácido.
Maridaje sugerido. Mariscos como ostras y camarones. Salmón ahumado y filetes. Acompaña bien al pato al limón.

Tall Horse Shiraz 2007

Los microclimas de sudáfrica son perfectos para hacer toda clase de creaciones atípicas con respecto al vino. Ahora les presento este shiraz/syrah de sudáfrica. Esta uva la ha tomado como símbolo esta región debido a su buena adaptabilidad desde Francia hasta el sur del continente africano.
Me sorprendió bastante este vino, las especias me parecen algo intensas en un vino, pero este 2007 me pareció bastante equilibrado y con muy buen carácter.
Producto de DGB Pty y que ofrece una gran gama de vinos, desafortunadamente no todos se venden en territorio mexicano, Tall Horse Shiraz es una buena opción para acompañar una parrillada con amigos. Se fermenta con hollejo (para tomar el color y taninos de la piel) para luego pasa la mitad a barricas de robles francés y la otra a americano antes de la fermentación maloláctica.
Excelente relación calidad/precio. Consíganlo en La Europea.


Vista. Color púrpura intenso con brillo. Luminoso.
En Nariz. Frutos negros, cereza, especias, moras y algunas notas de vainilla.
En Boca. Notas a chocolate, especias, zarzamora, madera. Sedoso y armonioso.
Maridaje sugerido. Parrilladas, asados y carne especiada, costillitas, pastas con jitomate y pizza con queso.