Rosemount Estate Shiraz 2006

Con un innovador diseño de botella, Rosemount Estate nos trae su shiraz desde el hemisferio sur. Este australiano está elaborado al 100% con uva shiraz del sureste de Australia. La cepa shiraz o syrah se ha vuelto un símbolo en la viticultura australiana.

En poco más de 30 años, esta bodega se ha establecido como una empresa vinícola líder en ese país. Se elabora en cubas de acero inoxidable con maceración controlada y luego permanece 10 meses en barrica de roble americano. Por el potencial de guarda de esta uva, puede llegar a servirse después de 5 años de añejamiento en botella. Además, la revista Wine Spectator calificó a este vino con 91 puntos.

Lo conseguí en La Castellana a un muy buen precio.


Vista. Brillante. Color rojo rubí intenso con ciertos reflejos violáceos.
En Nariz. Expresa agradables aromas frutales como zarzamora, ciruelas y casis. Además de toques florales, con un fondo especiado gracias al carácter varietal de la uva
En Boca. Destaca lo frutal con presencia de ciruela, anis y toques de chocolate y roble. Suave astringencia, bien balanceado.
Maridaje sugerido. Servir con carnes rojas, ternera, conejo y embutidos. Acompaña espléndidamente a las pastas, osso bucco y antipasto.

Sinfonía 2003

Este vino español es un blend de cuatro uvas: Monastrell, Cabernet Sauvignon, Syrah y Tintorera. Creado por Bodegas Castaño, en la región de Yecla, al sur de España. Posee Denominación de Origen lo cual nos garantiza una alta calidad ofrecida en botella.
Consíganlo en Tierra de Vinos.
Lo probé con unas empanadas argentinas y cortes gruesos uruguayos, quedó perfecto. Les sugiero decantarlo antes de consumirlo.


Vista. Color cereza intenso, bastante denso a la vista.
En Nariz. Frutos maduros con notas a chocolate y tabaco.
En Boca. Armonioso, graso y robusto. El posgusto es bastante agradable y tiene buena permanencia.
Maridaje sugerido. Cortes de carne, estofados, quesos curados.

Tall Horse Shiraz 2007

Los microclimas de sudáfrica son perfectos para hacer toda clase de creaciones atípicas con respecto al vino. Ahora les presento este shiraz/syrah de sudáfrica. Esta uva la ha tomado como símbolo esta región debido a su buena adaptabilidad desde Francia hasta el sur del continente africano.
Me sorprendió bastante este vino, las especias me parecen algo intensas en un vino, pero este 2007 me pareció bastante equilibrado y con muy buen carácter.
Producto de DGB Pty y que ofrece una gran gama de vinos, desafortunadamente no todos se venden en territorio mexicano, Tall Horse Shiraz es una buena opción para acompañar una parrillada con amigos. Se fermenta con hollejo (para tomar el color y taninos de la piel) para luego pasa la mitad a barricas de robles francés y la otra a americano antes de la fermentación maloláctica.
Excelente relación calidad/precio. Consíganlo en La Europea.


Vista. Color púrpura intenso con brillo. Luminoso.
En Nariz. Frutos negros, cereza, especias, moras y algunas notas de vainilla.
En Boca. Notas a chocolate, especias, zarzamora, madera. Sedoso y armonioso.
Maridaje sugerido. Parrilladas, asados y carne especiada, costillitas, pastas con jitomate y pizza con queso.