Moët et Chandon Rosé Impérial

Una bodega que nace en 1743 y va abriendo paso a los vinos espumosos premium por Francia, Estados Unidos, Brasil, China y muchas más capitales del mundo para beber una sabrosa champagne. Moët & Chandon ha estado presente en todos los eventos de fama mundial lista para compartirse con amigos y familiares.

Champagne compleja que va evolucionando en boca. Se compra fácilmente en cualquier tienda de vinos y licores. Lo sé, lo sé, aunque la casa tiene historia, ofrece grandes vinos, esta línea es muy compleja, el vino no es de mis favoritos. Me sorprendió mucho su evolución y su oferta al paladar, nada más.

Vista. Color rosa-rojo intenso. Algunas notas púrpuras.
En Nariz. Fresco. Frutas rojas como fresa y cereza.
En Boca. Cremoso. Sabroso. Mayormente frutos rojos y algunas notas de elementos verdes como el pimiento verde. Se aprecian notas especiadas como la pimienta. Buen final.
Maridaje sugerido. Puede tomarse solo, como aperitivo. Platos asiáticos especiados y mariscos.

Norton Torrontés 2008

Bodega Norton fue fundada hace más de un siglo, cuando se sembró al sur del río Mendoza. Es una de las bodegas más conocidas en Argentina y todo el mundo por su exquisito Malbec, nos trae ahora un Torrontés ligero y joven.
Este blanco está producido al 100% de uva Torrontés, fermentado al 100% con levaduras nativas por 14 días.

Se consigue en La Castellana. Buen vino, se bebe fácilmente y muestra un cuerpo independiente de la comida.




Vista. Brillante. Amarillo verdoso con destellos dorados.
En Nariz. Aromas intensas de flores primaverales.
En Boca. Buen equilibrio y rico final. Notas de frutas tropicales.
Maridaje sugerido. Ideal para tomar con sushi, así como cocina fusión y mariscos con un toque picoso.

Orlandi Blanco 2004

Elaborado por Viñedos La Redonda al 100% con variedad Sauvignon Blanc, en su línea Orlandi Vinos Varietales, La Redonda ofrece distintos vinos tintos y este sauvignon blanc como el único blanco, además de tres vinos espumosos y uno rosado. Además cuenta con una línea dirigida a los vinos de mesa.

Esta casa fue inspirada en la visión su hijo, el Ingeniero Claudio Bortoluz Orlandi culmina el sueño de una familia a 50 km de la Ciudad de Querétaro. Ahora, apoya el enoturismo y organiza festivales apegados a la vinicultura familiar y las épocas de vendimia. Se pueden arreglar visitas a la bodega, para conocer un poco más de La Redonda y el desarrollo tecnológico que usan para crear tan buenos fermentados.

Lo conseguí directamente de la empresa, pero es fácil comprarlo en la tienda en línea de Nación de Vinos o en Dumas Gourmet.


Vista. Amarillo dorado con ligeros matices verdosos, luminoso y de buena intensidad.
En Nariz. Tonos originados por barrica como tostado, complementados de buena manera por notas frutales tropicales como plátano y durazno. Agradable.
En Boca. Suave y fresco. Redondo. Acidez equilibrada. Persistencia media.
Maridaje sugerido. Platos ligeros, ideal con mariscos y pescados. Pastas y comida asiática.

Wa

Wa Teppan - Sushi Bar


Nuevo proyecto sobre avenida Insurgentes Sur a un costado de Fonda Santa Clara. Abrió sus puertas en 2008 y ofrece deliciosos platillos para los admiradores de la comida japonesa en un ambiente casual elegante.

Cuenta con dos pisos acondicionados con mesas de teppanyaki para no perderse la preparación dirigida por un chef, más una terraza especial para cenas y fanáticos de la nicotina.

No dejes de probar las entradas como el Karaague de Cangrejo o los Langostinos Kioto, dependiedo si deseas una entrada caliente o fría. Para poder seguir con el Atún Okinawa, atún sellado con costra de perejil o el Camarón Agripicante. Los teppanyakis son la especialidad así que no te los puedes perder en sus distintas formas.

Ofrecen una amplia gama de sushis así como de sashimis. En lo personal, el rollo Dragon no fue mi preferido. Les recomiendo el rollo de cangrejo frito con queso crema, aguacate y masago.

Termina con un fresco helado de té verde. No olvides que el restaurante tiene una extensa carta de vinos por botella o por copa y más de 15 tipos de sake que debes aprovechar.

Wa
Insurgentes Sur 1843
Col. Guadalupe Inn
56.62.02.62
Precio por persona 200-400 pesos.

Rincón del Barón Double Blanc 2003

La influenza se ha vuelto un asunto bastante delicado en México y en muchos países alrededor del mundo.


Este vino fue producido por Barón Balch'é con mezcla con cantidades iguales de Sauvignon blanc y Chenin blanc de un viñedo en el Valle de Guadalupe.

El Valle de Guadalupe es una zona representativa de la vinicultura de México. Se pueden hacer recorridos para las grandes cavas como L. A. Cetto y Domecq, cavas familiares como Casa de Doña Lupe, Vinos Sueños, Don Juan y lugares impresionantes como Monte Xanic.

Se puede conseguir en Dumas Gourmet.

Vista. Amarillo paja brillante, limpio.
En Nariz. Aromas a frutas cítricas y tropicales.
En Boca. Equilibrado, seco. Notas de frutas tropicales.
Maridaje sugerido. Comida asiática no muy condimentada, mariscos, pastas y pescados.

Los Vascos Chardonnay 2007

Este vino es 100% Chardonnay, se puede conseguir fácilmente en cualquier La Europea, las uvas provienen del valle de Casablanca, situado al norte entre Santiago y Valparaíso. La viña se encuentra a 130 metros de altitud y a unos 40 km del oceano pacífico, este micro-clima ofrece un atractivo potencial para la producción de Chardonnay.
Entre 1983 y 1994, se consolidó la inversión de Domaines Lafite Barons de Rothschild en este territorio sudamericano. En palabras de Eric de Rothschild ante esta decisión: "quisimos aumentar nuestras habituales producciones de vino, que fuera delicioso al beberlo y accesible en precio a la vez".
Éste Chardonnay, no sólo ofrece una buena compañía para los alimentos, sino que también resulta buena alternativa para beberse sólo.



Vista. Color amarillo paja con destellos dorados, brillante y luminoso.
En Nariz. Muy aromático, aromas cítricos de piña, melón y plátano. Notas a nuez y miel.
En Boca. Bastante fresco, muy agradable, con grata estructura y balanceado.
Maridaje sugerido. Carpaccios, ceviches, pescados a la plancha, camarones, buena pareja de comida asiática.

Asian Bistro

Inaugurado en 2008, el Asian Bistro ofrece una vasta variedad de platillo orientales. Los típicos rollos japoneses con sake y la salsa agridulce con carnes de la cocina china. Les recomiendo probar los Calamares Dragón (calamares empanizados con una salsa picosa, la dragón), seguir con un Pollo Hunan, Pollo Kung Pao o un Salmon Asian Bistro, también pueden pedir el Godzilla Roll y el Ebi Roll. Para terminar pidan Flor de Loto (queso crema caliente por dentro y helado por fuera) o el clasiquísimo Tempura Helado. Si buscan algo realmente picoso no elijan el TNT Roll, es un fraude, considero que los Calamares Dragón los satisfarán.
Ofrece una carta muy amplia de vinos, la decoración es agradable y tiene una buena vista hacia Avenida Altavista. El servicio es destacable, además de la zona lounge y la zona para grupos en la parte superior del restaurante.
Espero lo disfruten tanto como yo.

Pabellón Altavista
(Altavista esq. Av. Revolución)
San Ángel Inn
55.40.49.23 y 55.40.35.30
Precio por persona: 150-250 pesos.

Redcliffe Sauvignon Blanc 2006

Aunque no soy gran fanático de los vinos blancos, pienso que este vino vale la pena. Estaba buscando un Sauvignon Blanc de Sudáfrica pero me encontré con Redcliffe Sauvignon Blanc 2006 que les recomiendo esta vez. Es de Nueva Zelanda de las bodegas Palm Bay donde comenzó con un éxito en 2004 al recibir buenas críticas de los catadores americanos. Su relación calidad/precio es considerable y lo pueden conseguir en La Europea.


Vista. Verde-amarillo pálido.
En Nariz. Aromas cítricas, melon, maracuyá, hierbas frescas y algunas notas a pimiento.
En Boca. Intensos sabores de maracuyá y frutas cítricas, buena acidez y espectacular cuerpo.
Maridaje sugerido. Inseparable del sushi y quesos frescos, se lleva bien con algunas pastas con salsas con jitomate y especias, ostras.
¡Disfruten!

Big Sushi en México

Me encanta la comida japonesa y pa' no gastar, pus aquí está!

Para comer unos buenos conos, a buenos precios, les recomiendo este restaurant que se encuentra a una cuadra de Río Churubusco y a una de Revolución. Está frente a "El Negro" (una taquería a espaldas de El Charco de las Ranas. Todos los rollos son auténticos y creados dentro del lugar. Les recomiendo los paquetes para varias personas, más y más barato entre muchos. El CamaCate me fascina, espero les guste.
¡Buen provechito, manos!

Big Sushi Mixcoac
Esq. Felix Parra con Los Juarez
San José Insurgentes 03900
Precio por persona: 100-300 pesos.