Altos de Tamarón Crianza 2003

De la bodega Pagos del Rey, las viñas de la casa tienen una edad de más de 20 años. Las uvas fueron fermentadas a una temperatura controlada por 15 días. Se realizó su fermentación maloláctica después de ser descubado, para después almacenarse por 14 meses en barricas nuevas de roble americano y 9 meses en botella.

Es fácil de conseguir en La Europea. Un vino rico con un largo postgusto.


Vista. Rojo granate. Capa alta.
En Nariz. Muchos aromas frutales. Se perciben frutas negras y poco a poco las características que acompañan su añejamiento en barrica.
En Boca. Buen ataque y buena evolución. Sedoso. Largo postguso que se puede disfrutar lentamente.
Maridaje sugerido. Ideal para asados, guisos de carne y caza de pluma.

Santo Tomás Cabernet Sauvignon 2004

A diferencia de su línea ST, la línea Varietal de la Bodega de Santo Tomás, expresa crianza en barrica de roble francés por 8 meses. Una cosecha mejor fue la del 2005, que ganó varios premios no sólo en Baja California, sino también en San Francisco.

Buen vino para tomarse sólo o emparejarlo con algún guiso. Conseguido en La Europea.

Vista. Rojo intenso.
En Nariz. Intenso, especiado. Notas de canela, chocolate y vainilla.
En Boca. Buen ataque. Estructura tánica madura. Buen final y largo postgusto. Notas lácticas y sabores que expresan su estancia en barrica.
Maridaje sugerido. Ideal para un lomo a la ciruela, carnes rojas con salsas preparadas y mole negro.

Kaiken Ultra Malbec 2006

Tal como los kaikenes (gansos silvestres) que vuelan sobre la Patagonia, los productores decidieron combinar las excepcionales condiciones de ambos lados de la cordillera.

Las uvas para este vino se originaron en los viñedos del Valle de Uco y la denominada primera zona, esta última con viñedos plantados, en su mayoría antes de 1970.

La selección de uvas y bayas fue manual. Pasó por una maceración fermentativa de 7 días, fermentación alcohólica de 10 a 12 días y una última maceración post-fermentativa entre 10 y 15 días. La estabilización en barricas francesas usadas por 1a, 2a y 3a vez.
Aunque el vino se encuentra en condiciones de ser consumido ahora, su potencial de guarda lo lleva hasta 2018.

El vino Kaiken Ultra Malbec se puede conseguir en La Europea. Buen vino a un precio justo.
Vista. Color púrpura oscuro. Capa alta.
En Nariz. Expresa notas a mora, cassis y un elegante aroma a café.
En Boca. Muestra taninos elegantes. Buen equilibrio entre acidez y nivel alcohólico. Sabores a frutas del bosque.
Maridaje sugerido. Buen acompañante de carnes rojas y blancas con salsas preparadas, quesos suaves y cremosos. Puede ser tomado con postres como la tarta de zarzamoras o frambuesas.

Santo Tomás Tempranillo 2007

Uno de los diez varietales que forman la línea llamada por el mismo nombre de la Bodega de Santo Tomás, es Tempranillo. Esta cosecha se caracteriza por haberse almacenado 8 meses en barricas de roble francés.

Lo tomé en Ego Tinto (Vinería Mexicana).

Vista. Rojo profundo. Intensidad media.
En Nariz. Aromas herbáceas con notas de menta y eucalipto.
En Boca. Buen ataque en boca, estructura tánica equilibrada.
Maridaje sugerido. Cortes de carne, ideal para el choriqueso. Se lleva bien con pollo en salsas preparadas como la de cacahuate.

L. A. Cetto Petite Syrah 2007

Desde el Valle de Guadalupe, Baja California, L. A. Cetto nos ofrece un vino hecho 100% con Petite Sirah a un muy buen precio y muy buena calidad. Fue fermentado por 15 días y añejado en barrica de roble francés por 6 meses y después estabilizado por otros 6 en botella.

Además de su accesible precio, este vino ha sido uno de los más premiados de la bodega en concursos internacionales, por ejemplo, la medalla de plata del Tasters Guild en el 2009 clasificado por varietales para esta cosecha. Ahora luce una etiqueta, que muestra el reconocimiento internacional que conlleva este concurso.

Se consigue fácilmente tanto en supermercados como en tiendas de vinos y licores como La Europea y La Castellana.


Vista. Rojo intenso con matices violeta. Limpio y muy vistoso.
En Nariz. Frutos rojos, como moras y zarzamoras. Notas florales a jamaica y bosque húmedo.
En Boca. Caliente en la garganta. Sabores a frutas oscuras y ligeras notas de especias.
Maridaje sugerido. Muy buen acompañante de carnes rojas, quesos curados y platillos mexicanos con salsas elaboradas. Se lleva bien con tacos de chuleta.

Tres Valles Jalá 2005

Ubicada a 20 km de la Ciudad de Ensenada, Vitivinícola Tres Valles, le da un toque único al pueblo de San Antonio de las Minas. Toma su nombre por los tres valles que alimentan sus fermentados, Valle de Guadalupe, San Antonio de las Minas y San Vicente Ferrer.

Jalá 2005 se compone por un 40% de Cabernet Sauvignon y el restante por Grenache, fue almacenado 15 meses en barrica de roble francés.

Se consigue fácilmente en La Castellana y en un precio mayor en Tierra de Vinos. Buen vino, no hay en México un vino con este tipo de coupage.


Vista. Profundo. Púrpura intenso.
En Nariz. Notas de vainilla y especias. Muchos aromas de frutas del bosque como cereza, ciruela.
En Boca. Suave en taninos y aterciopelado. Notas a cassis. Redondo.
Maridaje sugerido. Pescados moderadamente especiados, caza de pelo y pluma. Quesos suaves. También puede tomarse solo.

Sinergi-VT Ícaro 2006

El vino première de Sinergi-vt es una mezcla de Nebbiolo, Petit Syrah y Merlot. Criado por 13 meses en barrica francesa con una mezcla de 70% de barrica nueva y 30% de segundo uso, 7 meses en botella.

Ícaro, como otros vinos de esta casa, está hundido en una imagen pretenciosa.

Citando la etiqueta del vino:

"Ícaro quiere volar con el sol en los ojos.
Tiene una sonrisa que te llena de aromas y te lleva a un viaje por el bosque de noche,
fresco y húmedo; te alegra con un puñado de cerezas negras frescas
terminando con un chocolate amargo, eterno y sedoso.
Ícaro quiere volar con el sol en los ojos."

Seguro voló tanto que ya no recuerda tener los pies en la tierra.

Sabroso y muy aromático, pero no volvería a pagar más de 500 por un vino como este.

Lo conseguí en Vinoteca. Ahora se puede conseguir fácilmente en La Europea y La Castellana.

Vista. Rojo intenso, profundo. Púrpura.
En Nariz. Muy aromático. Tierra húmeda. Mineral. Frutas de bosque. Café.
En Boca. Frutas rojas. Equilibrado.
Maridaje sugerido. Cortes de carne. Ideal con pastas con salsa de tomate, lasaña de carne.